Recette de WOK aux poivrons et aux vers morios

Nous vous proposons une recette de wok aux poivrons et aux vers morios. La particularité de la cuisson de type wok est qu'elle est rapide ainsi il faut être organisé et tous les aliments doivent être prêts en amont.
Pour cette recette nous garderons le croquant du poivron en ne dépassant pas 10 minutes de cuisson à feu vif.

Ingrédients:

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 15 gr de vers morios
• Riz Basmati
• 1 demi-avocat
• 2 cs d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Romarin
• Sauce soja (facultatif)

La recette pas à pas:

1. Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner
2. Eplucher l'oignon rouge et les deux gousses d'ail
3. Emincer les légumes
4. Réhydrater les vers morios en les plongeant 15 minutes dans une eau salée bouillante, puis les égoutter
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok à feu vif
6. Verser les légumes émincer dans la poêle, puis les vers
7. A feu vif, remuer énergiquement avec une spatule durant 10 minutes la préparation
8. En fin de cuisson, ajouter selon votre goût le sel, le poivre, le romarin et la sauce soja
9. Préparer le riz Basmati
10. Couper en deux dans le sens de la longueur le demi-avocat
11. Dresser comme ci-dessous

A table et bon appétit!

Recette pas à pas en vidéo-image:

Émincé de poivrons mijotés dans du lait de coco (recette réalisée avec des vers de farine)

De l'exotisme dans nos assiettes avec cette recette de poivron rouge et poivron jaune mijotés dans du lait de coco.

Ingrédients:

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 tomates 
• 1 poignée de persil ciselé
• gingembre frais 
• curcuma frais
• 1 boîte de vers de farine "sésame cumin" de JIMINIS
• 400 ml de lait de coco nature
• Sel
• Poivre
• 3 cs d'huile d'olive

Recette pas à pas:

1. Préparer les ingrédients: couper les poivrons en deux dans la longueur puis les tailler en lamelle. Peler les deux tomates avec l'économe puis couper les en dès. Ciseler le persil. Peler le gingembre et le curcuma puis couper les en dès
2. Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive
3. Ajouter à l'huile d'olive chaude les poivrons et laisser cuire 5 minutes tout en remuant régulièrement
4. Ajouter les tomates et laisser cuire 2 minutes en remuant
5. Ajouter le persil puis les épices (gingembre et curcuma) et mélanger bien
6. Ajouter les vers de farine et mélanger de nouveau
7. Verser le lait de coco, remuer avec une spatule la préparation
8. Saler et poivrer
9. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux

C'est prêt. Vous pouvez accompagner ces poivrons de riz ou de patate douce ou de pomme de terre vapeur.

Bonne appétit.

La recette filmée est également disponible sur Youtube