Recette de WOK aux poivrons et aux vers morios

Nous vous proposons une recette de wok aux poivrons et aux vers morios. La particularité de la cuisson de type wok est qu'elle est rapide ainsi il faut être organisé et tous les aliments doivent être prêts en amont.
Pour cette recette nous garderons le croquant du poivron en ne dépassant pas 10 minutes de cuisson à feu vif.

Ingrédients:

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 15 gr de vers morios
• Riz Basmati
• 1 demi-avocat
• 2 cs d'huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Romarin
• Sauce soja (facultatif)

La recette pas à pas:

1. Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner
2. Eplucher l'oignon rouge et les deux gousses d'ail
3. Emincer les légumes
4. Réhydrater les vers morios en les plongeant 15 minutes dans une eau salée bouillante, puis les égoutter
5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou un wok à feu vif
6. Verser les légumes émincer dans la poêle, puis les vers
7. A feu vif, remuer énergiquement avec une spatule durant 10 minutes la préparation
8. En fin de cuisson, ajouter selon votre goût le sel, le poivre, le romarin et la sauce soja
9. Préparer le riz Basmati
10. Couper en deux dans le sens de la longueur le demi-avocat
11. Dresser comme ci-dessous

A table et bon appétit!

Recette pas à pas en vidéo-image:

Recette de panais et vers de farine sautés à la poêle

Le panais est un légume racine oublié à tort car il est délicieux et suave en bouche.

Nous vous proposons de découvrir ou redécouvrir le panais en le cuisinant à la poêle sauté avec des vers des farine. Nous choisissons d'accompagner notre poêlée de riz blanc et d'une sauce onctueuse.

Les ingrédients:

• 3 panais
• 15 gr de vers de farine séchés
• 250 gr de riz Basmati
• 10 cl de soja cuisine mélangé à 10 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre
• Ail semoule
• Persil haché
• 3 cs d'huile d'olive
• 5 gr de beurre

La recette pas à pas:

Première étape: la cuisson vapeur des panais.

1. Commencer par brosser sous l'eau froide les panais, puis les éplucher
2. Couper en rondelle les panais
3. Mettre les panais dans un panier à vapeur et les faire cuire 20 minutes en cuisson vapeur

Deuxième étape: Pendant la cuisson vapeur des panais, préparer la sauce.

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole
2. Ajouter le mélange soja cuisine et eau au beurre fondu
3. Fouetter la préparation
4. Émietter le cube de bouillon de légume et fouetter
5. Verser la préparation dans un plat de service

Troisième étape: La poêlée.

1. Retirer les panais du panier vapeur 
2. Dans une poêle chaude faire revenir 3 à 5 minutes les panais avec l''huile d'olive
3. Ajouter les vers de farine séché et faire revenir 2 minutes
4. Ajouter sel, poivre, ail semoule et persil à votre convenance 

Quatrième étape: Cuisson du riz Basmati

1. Faire la cuisson de votre riz Basmati

Cinquième étape: Dresser vos assiettes

C'est prêt!

La recette en image: