Congélation des vers de farine avant leur consommation

Aujourd'hui nous approchons du but! Enfin, depuis le mois de février 2015 nous nous occupons de notre élevage de vers de farine et c'est maintenant ( 4 mois après le lancement) que nous allons préparer nos vers à la consommation.

Après avoir feuilleté internet, nous comprenons que les vers ne doivent pas être cuisinés vivants. Nous les préparons donc pour la congélation. Cette étape de congélation vient compléter la période de "jeûne" en tuant les vers. Nous vous conseillons de placer vos vers au congélateur au minimum 48H.

En visionnant le film ci-dessous, ou sur YOUTUBE, nous vous expliquons tout en image:

 

Préparation des vers de farine pour la consommation

Il y a à peu près 3 mois,nous avons commencé en famille notre élevage de vers de farine pour notre consommation personnelle avec pour but de faire de l'entomophagie une pratique simple et débarrassée de complexe.

Nous sommes heureux d'observer que notre première récolte est nettement plus belle en terme de calibrage que les larves que nous avons achetées. Cette première récolte nous allons la faire jeûner trois jours à partir de ce dimanche soir jusqu'à mercredi soir. Jeudi ou le weekend prochain selon ma semaine de travail nous vous expliquerons comment nous décidons de conserver nos vers de farine après les avoir fait jeûner et nous redémarrerons sur des recettes de cuisine. 

Retrouvez ci-dessous notre film ou rendez-vous sur notre page YOUTUBE:

Elevage de vers de farine: deux mois plus tard

Nous vous présentons la vidéo de notre élevage familial de vers de farine à 2 mois de lancement. La simplicité enfantine de cet élevage est impressionnante et cela nous permet de ne pas être débordés et de gérer tranquillement l'évolution de nos vers.

 

A ce stade, voici un rappel de ce qu'il vous faut pour vous lancer:

 

Matériel

• 4 étagères en plastique transparents
• 1 passoire

Alimentation exclusivement issue de l'agriculture biologique

• farine
• Flocon d'avoine
• lait en poudre
• pommes

 

 

Nous avons fait le choix d'installer l'élevage dans notre cuisine, ainsi nous allons psychologiquement jusqu'au bout de notre concept qui est de l'élevage à l'assiette sans passer par un autre intermédiaire que nous même. La responsabilité que nous avons dans nos choix de mode de vie est cruciale pour le monde de demain. Nous ne pouvons pas vivre les yeux fermés et rester des CONS-SOTS-MATEURS, nous avons la responsabilité de réfléchir chacun à notre mesure des alternatives que nous pouvons adopter pour vivre mieux ensemble à une dimension mondiale. Chez nous, vous l'avez compris, nous commençons par l'entomophagie afin d'avoir à portée de main une source facile de protéines. Cependant, des tas d'autres idées existent:

• aquaponie,
• boycotter les grandes marques (Nutella, Coca-Cola, etc...)
• Faire sa cuisine maison le plus possible
• manger sain

Vous aussi, partager avec moi ce que vous faites pour prendre en main votre alimentation...

 

En visionnant la vidéo ci-dessous, vous constaterez que notre groupe de coléoptères est très actif. A ce stade nous n'avons quasi plus aucune larve ou nymphe de notre premier achat et nous avons déjà une nouvelle génération de vers! Nous allons enfin commencer d'ici peu à vous proposer des recettes avec notre propre production.

 

Cliquez ICI pour visionner la vidéo via YOUTUBE.